Miam miam #6 - Filets de truite marinés à l’huile de moutarde de Brossard à l’orange sanguine

En Bourgogne-Franche-Comté, l’appétit vient en mangeant local ! Voici une belle idée de recette.

Filets de truite marinés à l’huile de moutarde de Brossard à l’orange sanguine

  • 360 g de filets de truite bio sans peau de la pisciculture de Crisenon,
  • 6 c. à soupe d’huile de moutarde de l’huilerie Brossard,
  • 4 cl de jus d’orange sanguine, sel, poivre du moulin.
  • Plat assez facile et peu coûteux
  • Préparation : 20 min / Repos : 24 h Pas de cuisson
  • Pour 4 personnes
  1. La marinade. Pressez l’orange pour en obtenir 4 cl. Découpez les filets de truite en fines tranches de 2 mm. Mettez-les dans un saladier, assaisonnez-les de sel et de poivre puis arrosez-les du jus d’orange. Recouvrez le tout d’huile et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 h.
  2. Dressage. Déposez les filets dans 4 assiettes puis dégustez. Ce plat peut être accompagné de toasts de pain beurré et également d’une salade de pommes de terre.
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