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L’établissement créé en 1920, basé à Villeneuve-sur-Yonne (89), a été racheté en 2023 par François de Charon.

Au pied du ballon d’alsace, à Auxelles-Haut, Sandrine Gouat occupe ses journées depuis maintenant 21 ans avec les 60 hectares qui l’entourent.

Nivernaise en retraite, Denise Carpentier n’aurait jamais cru ouvrir un atelier de confection de terrines à base de gibier.

Comédienne pendant 10 ans, Eve Coltat a créé en 2022 « Les aliments vivants », à Besançon. Elle y développe une gamme de bocaux de légumes crus, en bio, conservés selon le principe de la lactofermentation.

A Varennes-Saint-Sauveur, la coopération entre l’exploitation de Claude Treboz et la laiterie de la Bressanne est devenue incontournable, quasi historique depuis des décennies.