Le premier concours de chef de cuisine s’est déroulé au lycée François-Mitterrand à Château-Chinon, le 5 juin. Organisé par la Région Bourgogne-Franche-Comté, il vise à promouvoir le métier de chef et d’aide de cuisine mais aussi à valoriser la cohésion d’équipe.
Les casseroles tintent déjà dans la cuisine du restaurant d’application de Château-Chinon. Dès 7h30, les équipes de cuisiniers s’activent pour le premier concours de cuisine « Tous à table » proposé par la Région Bourgogne-Franche-Comté.
Le défi : préparer un plat à base de truite et un dessert à base de biscuit à la cuillère et de miel en 3h30 avec 3€ par personne. Le thème imposé : les Jeux olympiques. Les quatre équipes étaient libres de choisir leur assiette et ont attribué un nom et un descriptif à leur plat.
L’objectif de cette journée ? Renforcer l’envie des lycéens de déjeuner à la cantine ; recruter des cuisiniers motivés ; susciter des vocations et donner l’envie de transmettre.
Une matinée placée sous le signe de la cohésion et de la bienveillance avec une remise des prix de « Tous à table » à la fin de la journée. Une seconde édition est d'ores-et-déjà prévue l'an prochain.
Un jury de professionnels, de techniciens et d’élus régionaux a attribué ses notes en tenant compte de l’esthétisme, le respect du coût et du goût.
Les lauréats 2024 sont :
- 1erprix pour le lycée Eiffel de Dijon (21),
- 2eprix pour le lycée Mathias de Chalon-sur-Saône (71),
- 3eprix pour le lycée Montchapet de Dijon (21),
- 4eprix pour l’ENIL de Mamirolle (25).
Pour Majid Charaoui, chef de cuisine de l’équipe gagnante du lycée Gustave Eiffel, : « ce concours récompense le travail, la ténacité, l’abnégation, la rigueur qu’il y a chaque matin en cuisine. A la fin ce sont 200 000 repas à servir dans les règles d’hygiène qui s’imposent, et avec ça on n’a pas le droit à l’erreur. »
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