En Bourgogne-Franche-Comté, l’appétit vient en mangeant local ! Voici une belle idée de recette.
Omelette au four aux champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf et de Comté bio de la Fruitière du Temps Comté
- 8 oeufs bio les Cocottes de Savigny,
- 16 + 1 champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf,
- 80 g de copeaux de Comté bio de la Fruitière du Temps,
- Comté,
- 40 g de beurre bio,
- 15 cl de crème bio,
- ENIL Mamirolle,
- sel,
- poivre du moulin,
- copeaux de Comté.
- Entrée facile et peu coûteuse
- Préparation : 5 min / Cuisson : 4 min + 35/40 min
- Pour 4 personnes
- Préparation. Préchauffez le four 180°C (th. 6). Préparez 4 feuilles de papier aluminium à la dimension des poêlons que vous utiliserez.
- Les champignons. Nettoyez les 16 champignons de Paris, séchez-les, émincez-les et faites-les dorer dans une poêle avec 30 g de beurre. Réservez.
- Les oeufs. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème, salez, poivrez et fouettez au batteur pour que le mélange soit mousseux. 4 Cuisson des omelettes. Prenez 4 poêlons individuels, beurrez-les, disposez les champignons et les copeaux de Comté, versez le mélange et couvrez de papier aluminium. Enfournez 35 à 40 min.
- Dressage. Émincez le dernier champignon cru. Sortez les poêlons du four etparsemez-les de copeaux de Comté et de lamelles de champignon en décoration, puis dégustez. Pour accompagner, nous vous conseillons de servir une salade de roquette ou du mesclun.
Article du 16/03/2020 16:36, modifié le 20/05/2020 10:45
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