En Bourgogne-Franche-Comté, l’appétit vient en mangeant local ! Voici une belle idée de recette.
Filets de truite marinés à l’huile de moutarde de Brossard à l’orange sanguine
- 360 g de filets de truite bio sans peau de la pisciculture de Crisenon,
- 6 c. à soupe d’huile de moutarde de l’huilerie Brossard,
- 4 cl de jus d’orange sanguine, sel, poivre du moulin.
- Plat assez facile et peu coûteux
- Préparation : 20 min / Repos : 24 h Pas de cuisson
- Pour 4 personnes
- La marinade. Pressez l’orange pour en obtenir 4 cl. Découpez les filets de truite en fines tranches de 2 mm. Mettez-les dans un saladier, assaisonnez-les de sel et de poivre puis arrosez-les du jus d’orange. Recouvrez le tout d’huile et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 h.
- Dressage. Déposez les filets dans 4 assiettes puis dégustez. Ce plat peut être accompagné de toasts de pain beurré et également d’une salade de pommes de terre.
Article du 16/03/2020 16:36, modifié le 20/05/2020 10:48
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